Nấm khá phổ biến và thường được dùng trong việc nấu nhiều món ăn khác nhau, tuy nhiên không phải ai cũng biết sơ chế chúng đúng cách.
ảnh minh họa
Cách chọn nấm:
Tương tự với nấm tươi, đối với nấm khô bạn cũng nên chọn những loại nấm không quá to, kích thước vừa, không bị mốc, hư hay biến dạng.
Cách sơ chế:
Nấm hương khô sau khi mua về nên chuẩn bị sẵn một ít nước sôi từ 50 – 70 độ. Sau khi cắt bỏ phần chân nấm hãy cho vào ngâm trong 10 – 15 phút. Khi từng bông nấm nở bung ra tiếp tục rửa dưới vòi nước để sợi nấm sạch hoàn toàn.
Nấm khác với từng loại rau khác vì bụi bẩn bám sâu vào bên trong, bởi thế chúng ta không thể rửa một lúc nhiều giống như với các loại rau khác. Thay vào đó, các chị em nên rửa từng bông nấm một. Làm như vậy sẽ làm nấm sạch hoàn toàn, lại không bị bầm dập.
Lưu ý: Trước khi chế biến loại nấm hương khô, nên ướp chút gia vị rồi hấp sơ hoặc xào qua và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cách này sẽ giúp nấm thơm ngon, đậm đà hơn sau khi đã chế biến thành món ăn.
Chúc các bạn thành công!
» Từ xuất xứ bình dân ‘đầu thừa đuôi thẹo’ tới món súp hải sản nổi tiếng nhất thế giới
» Mê mẩn với thiên đường ẩm thực Cuba
