Mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp chị em nhận biết trứng gà công nghiệp bị tẩy trắng một cách đơn giản nhất, để lựa chọn được trứng ngon an toàn cho gia đình.
ảnh minh họa
Trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại trứng gà với giá rẻ và thực tế là trứng gà công nghiệp được tẩy trắng bằng hóa chất. Theo PGS.TS Trần Hồng Côn, Khoa Hóa, ĐH Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội, người ta thường dùng axit clohydric loãng để tẩy trắng trứng gà công nghiệp. Bản thân axit clohydric là một chất không độc hại, có vị chua. Trong bộ phận dạ dày của cơ thể người cũng có axit này và mỗi khi ợ chua chúng ta cảm nhận rõ rệt nhất. Axit clohydric chỉ độc hại khi tiếp xúc trực tiếp với cơ thể ở nồng độ cao, theo cơ chế ăn mòn của axit. Axit clohydric có tính chất bào mòn, vì vậy, khi ngâm trứng màu nâu vào, nó có khả năng hô “biến” thành trứng màu trắng.
Các nhà khoa học đều chung nhận định, axit clohydric nếu dùng với nồng độ thấp sẽ không gây độc hại cho người sử dụng trứng. Nhưng người trực tiếp tẩy trắng trứng thì nguy cơ hít phải khói axit gây ra ho, nghẹt thở, viêm mũi họng... cũng có thể bị mẩn ngứa hay bỏng nghiêm trọng.
Theo PGS.TS Trần Hồng Côn, người tiêu dùng rất khó phân biệt trứng gà tẩy trắng bằng axit ngoài chợ bởi nếu tẩy trắng trứng ở nồng độ axit cao thì khi ngửi trứng mới thấy mùi khó chịu. Còn nếu tẩy trứng ở nồng độ axit thấp, bay hơi qua các quá trình vận chuyển, bán hàng... thì rất khó phân biệt.
Tuy nhiên, bằng mẹo nhỏ sau đây chúng ta vẫn có thể nhận biết được trứng gà có bị tẩy trắng hay không. Trứng gà công nghiệp tẩy trắng có màu trắng hơi phớt hồng, trông như có lớp bụi trắng phủ lên. Vỏ của chúng thường nhẵn bóng sạch sẽ và các quả đều tăm tắp, cầm vào tay bạn sẽ thấy chúng mỏng manh. Bạn có thể dùng bút bi vẽ lên vỏ trứng, nếu là trứng thật khi lau vết bút bi sẽ sạch còn trứng giả thì vết mực vẫn còn nguyên. Cách tốt nhất, bạn nên mua trứng gà rõ nguồn gốc xuất xứ.
