Chỉ cần thêm 1 bước này khi xào súp lơ, đảm bảo món súp lơ xanh xào luôn giòn, ngon, xanh mướt như ý, chị em tham khảo nhé:
ảnh minh họa
Chuẩn bị
Dùng một chậu nước sạch, thêm vào khoảng 2 muỗng canh muối, thả súp lơ vào ngâm trong 20 phút. Đây là bước giúp súp lơ được sạch hơn. Sau 20 phút, đem rửa lại súp lơ với nước khoảng vài lần.
Thêm 1 lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi, cho súp lơ vào chần 2-3 phút rồi vớt ra ngay. Đây chính là bước bạn không bên bỏ qua để giúp súp lơ chín nhanh hơn, giòn hơn và giữ được màu xanh tự nhiên sau khi xào. Chần súp lơ còn khiến nó không bị quắt sau khi xào.
Nguyên liệu:
- 1 bông súp lơ trắng hoặc xanh
Súp lơ xào thịt dễ làm lại ngon miệng 2 - 300g thịt nạc (có thể sử dụng thịt bò hoặc thịt heo)
- 1 muỗng cà phê bột canh
- 1 muỗng dầu hào
- Tiêu bột, ớt, hành khô, tỏi
Cách làm:
- Thịt rửa sạch, thái miếng mỏng vừa. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng cà phê hành băm.
- Súp lơ tách thành những nhánh nhỏ, rửa sạch với nước sau đó thái vừa ăn.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi sau đó thả súp lơ và chần qua, vớt ra để ráo nước.
- Phi thơm tỏi băm, trút thịt vào xào tái rồi trút súp lơ đã chần vào, nêm thêm với 1 muỗng dầu hào (nếu ăn cay có thể cho thêm ớt tươi).
- Xào với lửa vừa và đảo đều tay cho súp lơ chín tới thì tắt bếp, bày ra dĩa, rắc chút tiêu bột lên trên, ăn nóng.
