Món sườn rim nước mắm từ lâu đã quá quen thuộc với mâm cơm gia đình người Việt. Hương thơm nồng nàn của mắm kết hợp với từng miếng thịt mềm ngon hứa hẹn bữa cơm nhà chiều nay sẽ hấp dẫn lắm đấy!
ảnh minh họa
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm món sườn rim nước mắm này gồm có:
Sườn heo: 500g
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng
Muối: ¼ muỗng cà phê
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Gia vị lúc nấu:
Đường: 5 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Nước lọc: 60ml
Bí quyết chọn sườn để làm món sườn rim nước mắm thơm ngon: Để làm món thịt sườn rim nước mắm ngon, điều kiện đầu tiên và tiên quyết là bạn phải có một miếng sườn ngon. Do đó, hãy chọn thịt tươi, có màu hồng, thịt có độ đàn hồi và đặc biệt lưu ý một điều, thịt sườn không được có mùi hôi. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những miếng sườn có xương dẹt và nhỏ (không chọn quá nhỏ vì thịt sườn nhỏ thường là của lợn con). Thông thường, những miếng sườn như vậy sẽ xương ít và nhiều thịt hơn.
Cách làm:
Đầu tiên, thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn mang đi rửa sạch rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.
Sau đó hãy cho thịt vào tô ướp cùng các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn trước đó gồm: hành tím đã được băm nhuyễn, tỏi băm,đường, nước mắm, muối, rồi để thịt nghỉ vài tiếng hoặc qua đêm để thịt thấm đều gia vị, món ăn khi hoàn thành sẽ ngon hơn rất nhiều.
Giờ hãy đặt chảo lên trên bếp, cho thêm ít đường và khoảng 60ml nước vào chảo để thắng màu. Dùng đũa khuấy thật nhanh tay cho đến đường sôi tạo bọt, sệt lại và có màu cánh gián là được.
Sau đó, hãy cho sườn, 1 muỗng canh nước mắm vào cùng rồi đảo cho lên cho đều.
Kế tiếp, bạn hãy cho vào trong nồi khoảng 100ml nước lọc vào trong nồi rồi đặp kín nắp. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun khoản 40 đến 45 phút đồng hồ cho đến khi gia vị thấm đều vào các miếng thịt sườn, nước trong nồi đã sên lại, màu sắc miếng sườn hấp dẫn thì có thể tắt bếp. Nếu bạn thích ăn cay, hãy cho một ít tiêu xay vào để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món sườn rim nước mắm của chúng ta như vậy là hoàn thành rồi đấy! Quá đơn giản phải không nào? Món này ăn kèm cơm nóng ngon lắm đấy, không tin, bạn cứ thử vào bếp trổ tài cho bữa cơm chiều nay đi, cả nhà ắt sẽ phải khen lấy khen để cho mà xem!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với công thức cách làm món sườn rim nước mắm đơn giản mà không kém phần hấp dẫn trên đây nhé!
