Có nên cất trứng trong tủ lạnh hay không là đề tài được các nhà khoa học tranh luận nhiều năm nay mà chưa đi đến thống nhất.
ảnh minh họa
Một số người tin trứng cần phải được bảo quản trong tủ lạnh, trong khi số khác quả quyết để trứng ở nhiệt độ bên ngoài là tốt nhất.
Theo tờ The Sun, một số chuyên gia về thực phẩm của Anh cho rằng nơi duy nhất giữ mát thực phẩm và tránh sự biến động về nhiệt độ là tủ lạnh. Đây cũng là hướng dẫn bảo quản in trên bao bì các hộp trứng bán ở siêu thị.
Nếu quả trứng bị nhiễm vi khuẩn salmonella, việc bảo quản trứng ở nhiệt độ phòng sẽ khiến mầm bệnh này sinh sôi gấp bội. Và người dùng sẽ không thể phân biệt được sự khác nhau của trứng bình thường và trứng nhiễm vi khuẩn salmonella hay thay đổi nào về màu sắc, mùi hay độ đặc của trứng bị nhiễm khuẩn.
Vlatka Lake, chuyên gia về cất giữ đồ đạc của Space Station cho rằng, thói quen cất trứng sẽ làm hỏng hương vị của trứng, làm trứng bị đông cứng. Trứng thường được để trong khay trên cánh tủ mà việc mở cánh tủ thường xuyên sẽ làm thay đổi nhiệt độ đột ngột, trứng sẽ dễ thối hơn khi được giữ ở nhiệt độ duy nhất.
(Ảnh: theSun.co.uk)
"Đã có rất nhiều tranh cãi nổ ra về việc đâu là nơi cất giữ trứng hiệu quả nhất," Lake nói.
"Giải pháp cuối cùng là lưu trữ trứng trong tủ lạnh, tuy nhiên không nên cất trứng trên các kệ ở cánh tủ lạnh. Giá đỡ trứng rất dễ bị thay đổi nhiệt độ do việc đóng và mở tủ lạnh khiến trứng bị hỏng nhanh hơn."
