Trẻ em ăn chay có tốt không? Nhiều phụ huynh rất quan tâm đến vấn đề này khi định cho con ăn uống theo thực đơn ăn chay.
Trẻ em ăn chay có tốt không là thắc mắc được nhiều người quan tâm.
Trẻ em ăn chay có tốt không?
Gần đây, ăn chay đang trở thành một trào lưu, thành mốt thời thượng được nhiều người hưởng ứng. Ăn chay đúng cách và phù hợp đối tượng sẽ mang lại rất nhiều lợi ích. Tuy nhiên, trẻ em ăn chay có tốt không vẫn là thắc mắc của nhiều bậc phụ huynh khi nghiên cứu phương án cho con ăn chay.
Theo American Dietetic Association (ADA), việc ăn chay rất lành mạnh và có đủ chất bổ dưỡng khi được hoạch định đúng cách. Tuy nhiên, để bảo đảm là con bạn được dinh dưỡng đầy đủ, bạn cần phải biết con bạn theo cách ăn chay nào. Tất cả các hình thức ăn chay đều gồm có ngũ cốc, trái cây, rau đậu và các loại hạt. Sự khác biệt là ở loại sản phẩm do súc vật sản xuất, nếu có dùng. Có ba cách ăn chay thông thường nhất là:
Ăn chay có uống sữa và ăn trứng (Lacto Ovovegetarian), nhưng không ăn thịt cá, gà vịt và những loại hải sản khác.
Ăn chay có uống sữa (Lactovegetarian), nhưng không ăn trứng, thịt cá, gà vịt và những loại hải sản khác.
Ăn chay hoàn toàn (Strict Vegetarian / Vegan), không ăn tất cả thực phẩm do súc vật sản xuất.
Các nhà khoa học vẫn kết luận rằng, chế độ ăn chay có thể tốt với trẻ em, nhưng cần được giám sát chặt chẽ về dinh dưỡng, tăng trưởng và năng lượng thích hợp. Cách ăn chay càng hạn chế bao nhiêu, bạn càng phải cẩn thận bấy nhiêu trong việc hoạch định những bữa ăn để đáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng của con bạn.
Chế độ ăn chay tốt cho trẻ
Theo bảng thành phần các chất dinh dưỡng thực phẩm Việt Nam năm 2000 chúng ta có thể thấy một số thực phẩm từ thực vật có hàm lượng vi chất tương đương thức ăn động vật. Ví dụ như hàm lượng canxi (mg) trong lòng đỏ trứng vịt là 146mg/100g, trong khi đó rau dền đỏ là 288mg/100g, vừng 1.200mg/100g... Vì vậy, nếu trẻ ăn chay thì cũng nên lựa chọn những thực phẩm có vi chất tương đương với thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.
Để trẻ có thể ăn chay mà vẫn phát triển tốt thì cần phải ăn đủ năng lượng và phải biết phối hợp nhiều loại rau, đậu, nấm... Chú ý cách chế biến sao cho chất dinh dưỡng trong thực phẩm không bị hao mòn và dễ hấp thu (như các quy trình lên men, chế biến có dầu ăn...).
Tốt nhất là nên cho trẻ ăn chay theo trường phái ăn trứng và uống sữa, phơi nắng cho trẻ để trẻ được cung cấp vitamin D và bổ sung vitamin B12 định kỳ. Đồng thời, cần sức khoẻ khám định kỳ cho trẻ để phát hiện sớm những tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng, bổ sung kịp thời như bổ sung sắt, vitamin D, vitamin B12.
