Nước ép rau củ quả thanh lọc cơ thể, chế độ ăn low-carb, siêu thực phẩm... là những lời khuyên về dinh dưỡng và sức khỏe mà người ta thấy ở mọi nơi.
Nuốt và thậm chí đánh răng bằng than hoạt tính là xu hướng mới nhất trong cơn sốt siêu thực phẩm hiện nay.
Giờ thì hầu như ai cũng tin rằng có một loại thực phẩm nào đó có thể giúp mình thanh lọc các cơ quan trong người, giúp giảm cân hoặc giảm cholesterol... nhưng kì thật đều là giả hết.
Chuyên gia dinh dưỡng Grace Derocha, một chuyên viên dinh dưỡng và huấn luyện viên về sức khoẻ hiện đang làm việc tại Blue Cross Blue Shield ở Michigan, cùng cô Frida Harju, chuyên gia về dinh dưỡng ở làm việc cho Health app Lifesum, đã giúp chúng tôi gỡ bỏ những huyền thoại về dinh dưỡng thường gây hại nhiều hơn là bổ ích cho sức khoẻ của bạn .
Than hoạt tính là một loại siêu thực phẩm
Than hoạt tính không "siêu" như các fan cuồng của nó tin tưởng.
"Than hoạt tính được biết đến nhờ tính chất hấp thụ của nó... Tuy nhiên, nó cũng có thể làm suy giảm hệ thống chất dinh dưỡng tốt mà cơ thể bạn cần", Derocha nói."Việc bổ sung than hoạt tính vào cơ thể có thể làm giảm hiệu quả của các loại thuốc mà bạn đang dùng."
Chất làm ngọt nhân tạo tốt hơn đường
Chất làm ngọt nhân tạo thường được cho là tốt hơn cho sức khỏe vì chúng hoàn toàn không có đường.
Derocha cho biết:"Nhiều chất làm ngọt nhân tạo được làm từ hóa chất xử lý mà ra, trong khi cơ thể của hầu hết mọi người đều ít thích ứng với chúng nên gây ra các vấn đề về tiêu hóa và thậm chí là gây nhức đầu. Cô đề nghị mọi người dùng mật ong, cây agave (chi thùa), hoặc cỏ ngọt (không dùng loại đóng gói sẵn) để thay thế các chất làm ngọt trong ăn uống hàng ngày."
Carbs là kẻ thù của sức khỏe
Chế độ ăn không chứa gluten và low-carb là một trong những suy nghĩ về việc ăn uống khỏe mạnh bị hiểu nhầm nhiều nhất.
Chúng ta giờ đều đã biết rằng chế độ ăn không chứa gluten chẳng phải là một cách hay và giờ cô Derocha lại nhấn mạnh thêm rằng không phải tất cả carbs đều giống nhau nguy hại như mọi người nghĩ:"Các loại carbs tổng hợp có trong ngũ cốc nguyên hạt hoặc các loại thức ăn làm từ lúa mì nguyên cám có chứa những chất dinh dưỡng và nhiều chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Các carbohydrate có cấu trúc đơn giản từ gạo trắng và bánh mì trắng mới là những loại gây ra vấn đề cho sức khỏe do thiếu chất dinh dưỡng."
Thèm ăn có nghĩa là bạn bị thiếu chất dinh dưỡng
Khi cảm thấy thèm thịt hoặc bơ sữa, người ta thường nghĩ ngay rằng cơ thể mình đang cố gắng biểu đạt rằng nó bị thiếu gì đó.
Nhưng Derocha lại nói:"Thật khó để có thể kết luận rằng sự thèm ăn lại có liên quan đến việc thiếu dinh dưỡng. Thông thường, đó là cách để mọi người biện minh cho việc ăn những loại thức ăn nhất định nào đó."
Cô cho biết rằng sự thèm muốn thực sự có thể là một dấu hiệu ít được biết đến của việc mất nước, do đó giải pháp là bạn nên uống nước!
Không nên ăn sau 6 giờ tối
Ăn vào ban đêm luôn đồng nghĩa với sự tiêu cực.
Chuyên gia Harju nói:"Cơ thể của bạn, nó chẳng phân biệt thời gian chính xác đến vậy, 6 hay 7 giờ tối không có gì khác nhau. Nó chỉ quan tâm đến việc bạn ăn bao nhiêu calo thôi". Cô khuyên mọi người thay vì đặt giờ để ăn thì nên ăn ít đi.
Ăn chất béo sẽ bị béo lên
Trong nhiều thập niên qua, chất béo đã là kẻ thù của sức khoẻ, nhưng bây giờ các nhà dinh dưỡng học lại đang khuyên bạn ngược lại.
