Một nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng nước mát sẽ loại bỏ cùng một lượng vi khuẩn có hại như nước ấm, và xà phòng kháng khuẩn cũng không tốt hơn so với xà bông thông thường.
ảnh minh họa
Trang Daily Mail dẫn nghiên cứu trên của Đại học Rutgers (Mỹ) cho thấy không quan trọng nhiệt độ nước và xà phòng sử dụng, chỉ cần chà tay ít nhất 10 giây là đủ để loại bỏ các vi khuẩn có hại gây ngộ độc thực phẩm.
Giáo sư Donald Schaffner tại Đại học Rutgers, trưởng nhóm nghiên cứu, nói: "Người ta có thể cảm thấy thoải mái khi rửa tay nhưng hiệu quả thì nghiên cứu này cho thấy nhiệt độ nước sử dụng không thành vấn đề”.
Nhóm nghiên cứu đã kiểm tra bằng cách cho 21 tình nguyện viên tiếp xúc với vi khuẩn vô hại và những người này đã rửa tay ở nhiệt độ khác nhau trong sáu tháng. Cụ thể, rửa tay trong 10 giây mỗi lần trong nước ở 15,5, 26 và 38 ° C (60, 79 hoặc 100 ℉) bằng cách sử dụng một lượng xà phòng khác nhau. Các nhà khoa học phát hiện ra rằng nhiệt độ của nước cũng như lượng xà phòng đều không làm thay đổi lượng vi trùng bị loại bỏ khỏi tay.
Tuy nhiên, theo một cố vấn an toàn thực phẩm thuộc Hiệp hội Khách sạn Anh, nước ấm sẽ giúp ích cho việc rửa tay. Tiến sĩ Lisa Ackerley cho biết: "Nước ấm tốt vì nó giúp xà phòng thấm và giúp làm sạch tay. Nhưng nhiệt độ nước thực tế sẽ không giết chết vi khuẩn vì nó không thể quá nóng vì quá nóng sẽ phỏng tay”.
Các nhà nghiên cứu cho rằng điều quan trọng hơn là đảm bảo rửa tay sạch sẽ, dù ở nhiệt độ nào, trước và sau khi chuẩn bị thức ăn và sử dụng nhà vệ sinh.
Các phát hiện được công bố trên tạp chí Food Protection.
